가키고리 (나라 딸기 시럽 빙수)

Name: 가키고리 (나라 딸기 시럽 빙수)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 식용 얼음 800 g; 나라 딸기 시럽 160 ml

한눈에 보기

총 시간: 10분
난이도: 쉬움
분량: 4 인분
재료: 2

요리 소개

얼음을 가늘고 폭신하게 깎아 나라현 딸기로 만든 시럽을 뿌려, 산뜻한 단맛이 공기 섞인 얼음 결정 사이로 스며듭니다.

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나라에는 710년에 세워졌다고 전하는 히무로 신사가 있어 얼음을 봉납하는 행사가 이어져 왔습니다.

재료

인분

재료명양

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만드는 법

총 4단계

1

빙수 그릇 네 개를 냉장고에서 차갑게 식힙니다.

빙수기와 얼음이 닿는 부분을 깨끗하게 닦고, 칼날과 덮개가 제대로 고정되었는지 확인합니다.
2

식용 얼음을 빙수기에 맞는 크기로 준비합니다.

기계가 작동하는 동안 손과 도구를 칼날과 투입구에서 멀리 두고, 얼음을 가늘게 깎아 차가운 그릇마다 가볍게 받습니다.
3

얼음이 그릇 절반쯤 쌓이면 딸기 시럽을 조금 뿌립니다.

얼음을 누르지 말고 계속 폭신하게 쌓아 산 모양을 만든 뒤, 남은 시럽을 두세 차례 나누어 전체에 고르게 흘립니다.
4

얼음 결정이 녹아 무너지기 전에 완성한 네 그릇을 즉시 냅니다.

먹기 직전에만 빙수를 만들고 상온에 두었던 얼음은 다시 얼리지 않습니다.