나가사키 밀크셰이크
한눈에 보기
- 총 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
마시는 셰이크보다 훨씬 되직해서 나가사키에서는 숟가락으로 떠먹습니다.
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다이쇼 말기에서 쇼와 초기 무렵, 규슈 최초의 찻집으로 꼽히는 쓰루찬에서 나가사키의 무더위를 식히려고 내놓은 것이 시작이라고 전합니다. 여름에만 팔던 것이 지금은 사계절 내내 먹는 지역 명물이 되었습니다. 연유와 달걀노른자가 부드러운 커스터드 맛을 내고, 그 사이로 잘게 부서진 얼음 알갱이가 사각하게 씹힙니다. 얼음이 다 갈리기 전에 멈춰야 물처럼 묽어지지 않으며, 위에 통조림 체리 한 알을 올려 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
차가운 달걀노른자, 연유, 우유, 설탕과 바닐라 에센스를 블렌더 용기에 넣고 설탕이 거의 녹을 때까지 20초 섞습니다.
- 2
얼음을 넣고 5초씩 끊어 갈며 사이마다 주걱으로 벽면을 정리합니다.
전체가 되직해지되 작은 얼음 알갱이가 남으면 즉시 멈춥니다.
- 3
미리 차갑게 해 둔 두 그릇에 바로 나누고 통조림 체리를 한 개씩 올립니다.
굵은 빨대가 아니라 작은 숟가락과 함께 냅니다.
확인한 자료
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- 일본 농림수산성 うちの郷土料理
（公社）長崎県栄養士会 · 확인일: 2026-08-11
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
생노른자를 가열하지 않는 조리법이므로 반드시 살균 제품을 사용합니다. 완성한 셰이크는 다시 얼리거나 보관하지 말고 즉시 먹습니다.
블렌더가 얼음 분쇄용인지 확인하고 한꺼번에 오래 돌리지 않습니다. 얼음이 녹기 시작하면 물을 더 넣지 말고 새 얼음으로 다시 만듭니다.