Honghap Juk (Papilla de arroz con mejillones)
Resumen rápido
- Tiempo total
- 50 min
- Nivel
- Fácil
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 7
Sobre este plato
Un arroz caldoso suave cocido con caldo de mejillones colado, con la carne añadida al final para que quede tierna.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Lave bien el arroz, déjelo remojar en agua por 1 hora y escúrralo.
- 2Paso
Retire las barbas y cepille las conchas.
Deseche los mejillones con conchas rotas o que no se cierren al golpearlas. Hierva el resto y deseche los que sigan cerrados después de la cocción.
- 3Paso
Saque la carne y píquela en trozos grandes.
Cuele el caldo con un colador fino o una tela para retirar arena y fragmentos de concha, y resérvelo.
- 4Sazonar
Caliente el aceite de sésamo en una olla, añada el ajo picado y el arroz remojado, y saltee hasta que el arroz esté translúcido.
- 5Paso
Vierte el caldo de mejillón reservado y hierva a fuego alto, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- 6Paso
Baje el fuego y cocine hasta que el arroz esté casi completamente tierno.
Añada los mejillones picados y cocine solo de 2 a 3 minutos más.
- 7Sazonar
Sazone con sal y decore con cebolleta picada.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Sabor profundo y limpio al usar el caldo original de mejillones
- Señal de acabado
- Baje el fuego y cocine hasta que el arroz esté casi completamente tierno.
- Evite esto
- Añada los mejillones en la etapa final de cocción para evitar que se pongan duros.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
50min, 7 ingredientes
Mediana de la categoría
38.5min, 8 ingredientes
Basado en 214 recetas
Plan para aprovechar ingredientes
Prepara dos comidas más con estos ingredientes
El cálculo excluye los condimentos básicos. Al abrir la siguiente receta, conservarás los platos elegidos.
Honghap-tang (caldo coreano de mejillones y ajo)
Mejillones, Cebolleta
Honghap Jjigae (estofado de mejillones coreano)
Mejillones, Cebolleta
Mucheong-honghap-guk (Sopa coreana de hojas de rábano y mejillones)
Mejillones, Cebolleta