Pound cake de jarabe de arce y nueces pecanas
Resumen rápido
El jarabe de arce y las nueces pecanas tostadas anclan este denso y mantecoso pound cake con un dulzor boscoso y una profunda nota a nuez.
Lo que hace especial este plato
- Azúcar moreno cremado da una base con matiz de caramelo
- Pecanas tostadas 5 minutos antes de incorporar, más fragantes
- Un día de reposo integra el aroma de maple en todo el bizcocho
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Precaliente bien el horno a 170 °C y forre un molde rectangular con papel de horno.
- 2 Bata 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 100 g de azúcar...
- 3 Agregue los 2 huevos uno por uno, mezclando hasta que cada huevo desaparezca antes de añadir el siguiente.
El jarabe de arce y las nueces pecanas tostadas anclan este denso y mantecoso pound cake con un dulzor boscoso y una profunda nota a nuez. El azúcar moreno reemplaza al blanco, contribuyendo un matiz acaramelado que se alinea naturalmente con el jarabe de arce. Las nueces pecanas tostadas aportan un crujido que contrasta con la miga tierna, y al cortarlo, cada rebanada revela los trozos de nuez distribuidos por todo el bizcocho. El horneado lento a temperatura moderada desarrolla una corteza dorada mientras mantiene el interior húmedo.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Precaliente bien el horno a 170 °C y forre un molde rectangular con papel de horno.
Tueste los 60 g de nueces pecanas unos 5 minutos, deje enfriar y píquelas gruesas.
- 2Sazonar
Bata 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 100 g de azúcar moreno a velocidad media durante unos 3 minutos.
Deténgase cuando la mezcla esté más clara, aireada y con algo más de volumen.
- 3Preparar
Agregue los 2 huevos uno por uno, mezclando hasta que cada huevo desaparezca antes de añadir el siguiente.
Si la masa parece cortarse, raspe el bol y mezcle brevemente a baja velocidad.
- 4Sazonar
Mezcle 140 g de harina común, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1/4 cucharadita de sal.
Incorpore esta mezcla por partes, alternando con 60 ml de leche y 40 ml de jarabe de arce.
- 5Paso
Cuando queden apenas vetas de harina, incorpore las nueces pecanas tostadas con una espátula.
No mezcle de más, pase la masa al molde y alise la superficie de forma pareja.
- 6Sazonar
Hornee a 170 °C durante 43-45 minutos.
Si la superficie se oscurece demasiado pronto, cúbrala flojamente con papel aluminio y retire el cake cuando un palillo salga casi limpio.
Después de los pasos
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Consejos
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Earl Grey Banana Bread (Pan de plátano con té Earl Grey)
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Para servir con esto
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Lemon-ade (limonada coreana fresca)
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