メープルピーカンパウンドケーキ
メープルシロップの木の香りがする甘さとピーカンナッツの深い香ばしさを、ずっしりとしたパウンドケーキの生地に溶け込ませたデザートです。きび砂糖を使用して通常の白砂糖よりキャラメルに近い風味を出し、室温のバターと十分にクリーミングすることでケーキが適度に膨らみます。卵をひとつずつ加えて乳化を安定させ、粉類と牛乳、メープルシロップを交互に入れると生地が分離せずなめらかに混ざります。ピーカンはあらかじめ5分トーストするとナッツ特有の香ばしさが強まり、生地に折り込むとひと切れごとに均一に分布します。170度で約45分焼く間に表面が早く茶色くなったらホイルをかぶせて中が十分に焼けるまで保護します。竹串を刺してほぼきれいに出てきたら完成で、一日寝かせるとメープルの香りがケーキ全体に染み渡り一層深い味わいになります。
分量調整
作り方
- 1
オーブンを170度に予熱し、パウンド型にクッキングシートを敷きます。
- 2
室温のバターときび砂糖を3分間泡立ててクリーム状にします。
- 3
卵をひとつずつ加え、分離しないようしっかり混ぜます。
- 4
粉類を加え、牛乳とメープルシロップを交互に入れて混ぜます。
- 5
刻んだピーカンを入れて折り混ぜ、型に入れて表面をならします。
- 6
43〜45分焼き、竹串がほぼきれいに出たら取り出して冷まします。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
ブルーベリーバナナブレッド（バナナ生地にブルーベリーが弾けてにじむしっとりクイックブレッド）
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チョコレートラバケーキ（溶岩チョコレートケーキ）
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