양식어려움
홀랜다이즈 에그베네딕트
2인분 기준, 인원수에 맞춰 자동 계량되는 브런치 에그베네딕트
준비 20분조리 15분2 인분
에그베네딕트브런치레시피홀랜다이즈수란만들기2인분브런치자동계량
만드는 법
- 1
버터를 약불에서 녹여 맑은 상태로 준비하고, 머핀은 반으로 갈라 굽습니다.
- 2
노른자와 레몬즙을 볼에 넣어 중탕으로 저어가며 걸쭉하게 만듭니다.
- 3
따뜻한 버터를 조금씩 넣으며 계속 휘저어 홀랜다이즈 소스를 완성하고 소금으로 간합니다.
- 4
팬에 베이컨을 바삭하게 구워 기름을 뺍니다.
- 5
끓기 직전 물에 식초를 넣고 소용돌이를 만든 뒤 달걀을 넣어 수란을 만듭니다.
- 6
머핀 위에 베이컨, 수란을 올리고 홀랜다이즈를 넉넉히 끼얹습니다.
- 7
후추를 뿌려 바로 제공합니다.
꿀팁
홀랜다이즈는 60~65도에서 만들어야 분리되지 않습니다.
수란은 신선한 달걀일수록 형태가 예쁘게 잡힙니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
640
kcal
단백질
24
g
탄수화물
28
g
지방
46
g
재료 조절
2인분
→
인분