알본디가스 엔 살사 (스페인식 미트볼 토마토 조림)
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
작게 빚은 소고기 미트볼을 겉만 노릇하게 구운 뒤, 파프리카 가루를 넣은 양파 토마토 소스 속에서 마저 익힙니다.
설명 더 보기
하루 묵히면 소스 맛이 더 진해져, 전날 만들어 두었다가 빵이나 밥과 내기도 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
다진 소고기 400g, 달걀 1개, 빵가루 50g, 다진 마늘을 볼에 넣습니다.
끈기가 생길 때까지 치대고 3cm 크기로 작게 빚습니다.
- 2
팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
미트볼을 넣고 5분간 굴려 겉만 노릇하게 굽고 접시에 덜어둡니다.
- 3
같은 팬에 다진 양파 150g과 남은 마늘을 넣습니다.
중약불에서 7분 볶아 투명하고 옅은 금색이 되게 합니다.
- 4
다진 토마토 400g, 파프리카 파우더 1작은술, 월계수잎을 넣습니다.
바닥을 긁어 섞고 약불에서 10분 끓입니다.
- 5
미트볼을 소스에 다시 넣고 숟가락으로 소스를 끼얹습니다.
뚜껑을 살짝 열고 약불에서 10분 더 졸입니다.
- 6
미트볼 가운데가 단단하게 탄력 있고 소스가 윤기 있게 묻으면 불을 끕니다.
5분 두었다가 빵이나 밥과 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
미트볼을 너무 크게 만들면 속까지 익는 시간이 오래 걸립니다.
하루 숙성하면 소스 맛이 더 깊어집니다.