만드는 법

1. 1

   고구마는 껍질을 벗기고 2~3cm 크기로 썬 뒤 물에 5분 담갔다가 물기를 완전히 닦아요.

2. 2

   냄비에 기름을 170°C로 예열하고 고구마를 6~8분 튀겨 속까지 익힌 뒤 건져요.

3. 3

   기름 온도를 185°C로 올려 1분 더 튀겨 겉을 바삭하게 만든 뒤 체에 밭쳐요.

4. 4

   팬에 설탕, 물엿, 물, 소금을 넣고 약불에서 저어가며 연한 호박색 시럽을 만들어요.

5. 5

   불을 끄고 튀긴 고구마를 넣어 빠르게 버무린 뒤 검은깨를 뿌려 식힘망에 펼쳐요.

꿀팁

영양정보 (1인분)