분식보통
알루 사모사
감자와 향신료 속을 넣어 삼각형으로 빚어 튀긴 인도식 스트리트 스낵입니다. 바삭한 피와 매콤한 속이 조화롭습니다.
준비 35분조리 20분4 인분
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만드는 법
- 1
밀가루, 소금, 기름 2큰술, 물로 단단한 반죽을 만들어 20분 휴지해요.
- 2
감자를 삶아 으깨고 완두콩, 향신료, 소금 약간을 섞어 속을 준비합니다.
- 3
반죽을 얇게 밀어 반원 모양으로 자른 뒤 콘 모양을 만듭니다.
- 4
속을 채우고 가장자리를 물로 붙여 삼각형으로 봉합해요.
- 5
170도 기름에 넣어 천천히 황금색이 될 때까지 튀깁니다.
- 6
체에 올려 기름을 빼고 따뜻할 때 냅니다.
꿀팁
중약불에서 오래 튀겨야 껍질이 바삭하고 기포가 고와요.
속이 촉촉하면 봉합이 풀리니 수분을 줄여주세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
360
kcal
단백질
8
g
탄수화물
49
g
지방
14
g
재료 조절
2인분
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인분