치즈 아레파 (베네수엘라식 옥수수빵 치즈)

볼에 물 320ml를 40도 정도로 데우고 소금 1작은술, 버터 20g을 넣습니다.

버터가 녹을 때까지 저어 짠맛을 고르게 풉니다.

프리쿠크 옥수수가루 240g을 한 번에 넣고 주걱으로 3분 섞습니다.

마른 가루가 보이지 않으면 5분 쉬게 해 수분을 흡수시킵니다.

반죽을 손으로 눌러 보아 부드럽고 갈라짐이 적은지 확인합니다.

갈라지면 물을 1큰술씩 더해 손바닥에 묻지 않을 정도로 맞춥니다.

반죽을 8등분해 지름 8~9cm, 두께 1.5cm 원반으로 빚습니다.

가장자리는 물 묻힌 손으로 매끈하게 눌러 굽는 중 터짐을 줄입니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 충분히 달굽니다.

아레파를 올려 4분 굽고 뒤집어 4분 더 구워 양면에 황금빛 껍질을 만듭니다.

아레파가 손댈 수 있을 만큼 식으면 끝까지 자르지 말고 주머니를 냅니다.

모짜렐라치즈 160g을 나눠 넣고 중약불에서 1~2분 데워 녹입니다.