양식보통
관찰레 까르보나라
2인분 기준, 자동 계량으로 실패 줄이는 정통 로마식 까르보나라
준비 10분조리 15분2 인분
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만드는 법
- 1
스파게티를 소금물에 삶고 면수 1컵을 남겨요.
- 2
팬에 관찰레를 중불에서 천천히 구워 지방을 충분히 빼요.
- 3
볼에 노른자, 페코리노, 후추를 섞어 진한 크림 상태로 만들어요.
- 4
삶은 면을 팬에 넣고 관찰레 지방과 먼저 버무려요.
- 5
불을 끄고 달걀 혼합물을 넣은 뒤 면수로 농도를 조절하며 재빨리 섞어요.
- 6
접시에 담아 후추와 치즈를 더 뿌려 마무리해요.
꿀팁
팬 온도가 높으면 스크램블이 되니 반드시 불을 끄고 섞으세요.
소금은 치즈와 관찰레 염도 때문에 마지막에만 조절하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
760
kcal
단백질
30
g
탄수화물
58
g
지방
44
g
재료 조절
2인분
→
인분