아시안어려움
하가우 새우 딤섬
하가우 딤섬 4인분, 자동 계량으로 피와 소 속 비율을 안정적으로 맞춰요.
준비 35분조리 12분4 인분
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만드는 법
- 1
새우의 2/3는 굵게 다지고 1/3은 큼직하게 썰어 식감을 살려요.
- 2
새우에 죽순, 소금, 설탕, 참기름을 넣고 한 방향으로 치대며 섞어요.
- 3
밀전분과 감자전분을 섞고 뜨거운 물을 부어 반죽한 뒤 5분 휴지해요.
- 4
반죽을 20g씩 떼어 얇게 밀고 중앙에 소를 넣어 주름 잡아 봉해요.
- 5
찜기에 종이를 깔고 딤섬을 올려 센 김에서 6~7분 쪄요.
- 6
피가 반투명해지고 새우가 분홍색이 되면 바로 꺼내요.
꿀팁
반죽은 식으면 굳으니 작은 단위로 나눠 작업해요.
찜기 뚜껑에 맺힌 물이 떨어지지 않게 면보를 감싸면 좋아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
290
kcal
단백질
18
g
탄수화물
34
g
지방
8
g
재료 조절
2인분
→
인분