만드는 법

1. 1

   갈치는 지느러미를 정리하고 토막 내어 소금물에 가볍게 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦아주세요.

2. 2

   무는 1.5cm 두께로 반달 썰기, 양파는 굵게 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.

3. 3

   볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 맛술, 설탕을 섞어 조림 양념장을 만듭니다.

4. 4

   냄비 바닥에 무를 깔고 물 500ml를 부은 뒤 중불에서 10분 먼저 끓여 무를 반쯤 익힙니다.

5. 5

   무 위에 갈치와 양파를 올리고 양념장의 2/3를 끼얹어 중약불에서 12분 조립니다.

6. 6

   남은 양념장과 청양고추를 넣고 국물을 끼얹어가며 6~8분 더 조려 간이 배게 합니다.

7. 7

   마지막에 대파를 올려 1분만 더 끓인 뒤 불을 끄고 2분간 뜸 들여 완성합니다.

꿀팁

영양정보 (1인분)