제육볶음
강불로 충분히 달군 팬에 양념한 고기를 펼쳐 넣고 2분쯤 건드리지 않습니다. 한입 크기로 썰어 물기를 닦은 돼지고기 300g은 고추장 2큰술, 간장과 설탕 1큰술씩, 다진 마늘 3쪽, 생강 0.5작은술 양념에 버무려 15분 재워 둡니다. 가장자리 색이 진해지면 뒤집어 볶고, 굵게 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣어 2~3분 볶은 뒤 불을 끄고 참기름 1작은술을 섞습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
고추장 양념을 얇게만 입힌 돼지고기를 강불 팬에 펼쳐 2분가량 건드리지 않고 눌러 굽는 데서 이 제육볶음이 시작됩니다.
설명 더 보기
양파와 대파는 고기에 구운 색이 난 뒤에야 들어갑니다.
재료
만드는 법
- 1
돼지고기 300g은 한입 크기로 썰고 키친타월로 물기를 충분히 닦습니다.
물기가 남으면 팬 온도가 떨어지니 겹치지 않게 둡니다.
- 2
고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 3쪽, 생강 0.5작은술을 고루 섞습니다.
설탕 알갱이가 풀리게 문질러 줍니다.
- 3
고기에 양념을 넣고 손끝으로 1분 정도 버무린 뒤 15분 재웁니다.
오래 두지 않아도 표면에 양념이 붙으면 충분합니다.
- 4
양파 1개는 굵게 채 썰고 대파 2대는 어슷하게 썹니다.
팬에 넣기 전 채소를 가까이 두어 강불 조리를 끊기지 않게 합니다.
- 5
팬을 강불에서 충분히 달군 뒤 고기를 펼쳐 넣고 2분가량 건드리지 않습니다.
가장자리가 진해지면 뒤집어 볶습니다.
- 6
양파와 대파를 넣고 2~3분 빠르게 볶아 수분을 날립니다.
고기가 익고 윤기가 돌면 불을 끄고 참기름 1작은술을 섞습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
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고추장 제육볶음
고추장 제육볶음은 돼지고기를 매콤달큰한 양념에 볶아내는 대표 볶음요리예요. 양파와 대파를 더하면 단맛과 향이 살아나요.