음료/안주보통
식혜
엿기름 물로 밥알을 삭혀 단맛을 끌어낸 한국 전통 음료예요. 차갑게 마시면 구수하고 깔끔한 단맛이 특징이에요.
준비 20분조리 40분4 인분
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만드는 법
- 1
엿기름을 물 600ml에 풀어 20분 두고 윗물만 따라요.
- 2
같은 방식으로 한 번 더 우려 총 1200ml 엿기름 물을 만들어요.
- 3
밥과 엿기름 물을 보온 상태(약 60°C)에서 4시간 삭혀요.
- 4
밥알이 떠오르면 체에 걸러 국물만 냄비에 담고 설탕과 생강을 넣어요.
- 5
약불에서 15분 끓인 뒤 식혀 냉장하고, 잣을 띄워 내요.
꿀팁
삭힘 온도가 너무 높으면 텁텁한 맛이 날 수 있어요.
밥알은 따로 씻어 고명으로 올리면 더 깔끔해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
120
kcal
단백질
2
g
탄수화물
29
g
지방
0
g
재료 조절
2인분
→
인분