음료/안주보통
백세주
쌀 발효주에 인삼과 대추, 생강 등 약재 향을 더해 만드는 허브 풍미의 전통주입니다. 은근한 단맛과 따뜻한 향이 특징입니다.
준비 20분조리 20분4 인분
백세주약재주전통주인삼 술집에서 술 만들기한식 주류
만드는 법
- 1
찹쌀을 씻어 3시간 불린 뒤 찜기에 20분 쪄 식힙니다.
- 2
수삼, 생강, 대추를 얇게 썰어 향 추출 준비를 합니다.
- 3
누룩과 물을 섞은 뒤 찹쌀, 약재를 넣고 발효 용기에 담습니다.
- 4
실온에서 6~8일 발효하고 매일 한 번 저어줍니다.
- 5
체에 걸러 액체를 분리하고 꿀을 넣어 단맛을 맞춥니다.
- 6
냉장고에서 1일 안정화 후 차갑게 마십니다.
꿀팁
수삼 향이 강하면 양을 절반으로 줄여도 좋습니다.
꿀은 발효 후 넣어야 향이 잘 살아납니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
190
kcal
단백질
2
g
탄수화물
25
g
지방
0
g
재료 조절
2인분
→
인분