반찬보통
소고기 장조림
4인분 소고기 장조림, 자동 계량으로 간장 비율을 맞춰 짜지 않게 완성해요.
준비 15분조리 45분4 인분
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만드는 법
- 1
소고기는 찬물에 20분 담가 핏물을 뺀 뒤 흐르는 물에 씻습니다.
- 2
냄비에 물, 대파, 생강, 통후추와 함께 고기를 넣고 20분 삶습니다.
- 3
고기를 건져 식힌 뒤 결대로 찢거나 두껍게 썹니다.
- 4
다른 냄비에 간장, 삶은 육수 500ml, 설탕, 마늘, 고추를 넣고 끓입니다.
- 5
고기를 넣고 약불에서 20분 졸여 국물이 1/3 정도 남게 합니다.
- 6
완전히 식힌 뒤 냉장 보관하면 간이 더 깊게 배어듭니다.
꿀팁
하루 숙성 후 먹으면 단짠 균형이 더 좋아집니다.
국물이 너무 짜면 물 50ml를 추가해 한 번 더 끓이세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
260
kcal
단백질
29
g
탄수화물
6
g
지방
12
g
재료 조절
2인분
→
인분