알배추 들깨볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
들깻가루가 남은 국물을 걸쭉하게 잡아 주어, 배추가 자작한 소스에 잠긴 채 상에 오릅니다.
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줄기와 잎을 나누지 않고 썰지만, 뚜껑을 덮어 3분 익히면 줄기는 아삭하고 잎은 부드러워집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
알배추 500g은 3cm 폭으로 썰되 줄기와 잎을 분리하지 말고, 양파 70g은 0.5cm 폭으로 채 썰어 준비합니다.
- 2
팬에 들기름 1.5큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤 다진 마늘 1큰술과 양파를 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
- 3
알배추를 넣고 센불에서 2분간 뒤적여 가며 볶아 전체에 기름이 골고루 입혀지고 겉면이 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 4
물 120ml와 국간장 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약중불에서 3분간 끓여 줄기는 아삭함이 남고 잎은 부드럽게 익힙니다.
- 5
들깻가루 2.5큰술을 넣고 국물이 고루 걸쭉해지도록 잘 저으면서 2분 더 졸인 뒤 소금 0.3작은술, 후추로 간을 맞춥니다.
- 6
국물이 자작하게 남은 상태에서 불을 끄고 뚜껑을 덮어 2분 뜸 들인 뒤 그릇에 담아 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
들깻가루는 마지막에 넣어야 텁텁함 없이 고소한 향이 살아납니다.
국물이 너무 묽으면 뚜껑을 열고 저어 들깨가루가 고르게 걸쭉하게 만들도록 합니다.