반찬쉬움
감자메추리알조림
감자메추리알조림은 감자와 메추리알의 맛을 살린 간장과 단맛이 어우러진 조림 반찬이에요. 짭짤하면서도 은은한 단맛이 돌아 밥과 잘 어울려요.
준비 12분조리 20분2 인분
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만드는 법
- 1
감자는 한입 크기로 깍둑썰기하고 찬물에 5분 담가 전분을 뺍니다.
- 2
메추리알은 삶아 껍질을 벗기고, 양파는 굵게 채 썹니다.
- 3
냄비에 감자, 양파, 물, 간장, 다진 마늘을 넣고 중불에서 10분 끓입니다.
- 4
메추리알과 올리고당을 넣고 국물이 자작해질 때까지 8분 더 졸입니다.
- 5
불을 끄고 참기름을 넣어 가볍게 버무린 뒤 3분 뜸 들여 맛을 배게 합니다.
꿀팁
감자를 너무 작게 썰면 쉽게 부서져요.
식힌 뒤 냉장 보관하면 다음 날 더 맛이 진해져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
240
kcal
단백질
9
g
탄수화물
34
g
지방
7
g
재료 조절
2인분
→
인분