Imam Bayildi (Berinjela Recheada Turca)
Resumo rápido
- Tempo total
- 70 min
- Nível
- Médio
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 9
Sobre este prato
Esta receita de Imam Bayildi (Berinjela Recheada Turca) segue, na ordem, o preparo, o cozimento principal e a finalização reais.
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Lave as berinjelas e descasque em tiras verticais (padrão de zebra). Deixe de molho em água com sal por 15 minutos. Em outra frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates picados, o açúcar e o sal, cozinhe por 5 minutos e junte a salsa. Desligue o fogo e deixe esfriar brevemente. Transfira para um recipiente fechado e leve à geladeira em até 2 horas. Sirva bem frio.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Lave as berinjelas e descasque em tiras verticais (padrão de zebra).
Deixe de molho em água com sal por 15 minutos.
- 2Preparo
Seque as berinjelas e faça um corte profundo ao comprido no centro, sem separar as pontas.
- 3Controle
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira, coloque as berinjelas, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- 4Tempero
Em outra frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho.
Adicione os tomates picados, o açúcar e o sal, cozinhe por 5 minutos e junte a salsa.
- 5Preparo
Abra com cuidado o corte das berinjelas e recheie generosamente com a mistura de cebola e tomate.
- 6Passo
Coloque as berinjelas recheadas em uma panela funda.
Despeje o azeite restante e a água. Tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 30 minutos.
- 7Final
Desligue o fogo e deixe esfriar brevemente.
Transfira para um recipiente fechado e leve à geladeira em até 2 horas. Sirva bem frio.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Recheio suculento e doce de cebola
- Sinal de finalização
- Desligue o fogo e deixe esfriar brevemente.
- Evite isto
- Seque as berinjelas e faça um corte profundo ao comprido no centro, sem separar as pontas.
- Armazenamento e reaquecimento
- Use azeite de oliva extravirgem de qualidade para evitar um aspecto gorduroso ao esfriar e garantir um aroma rico.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
70min, 9 ingredientes
Mediana da categoria
40min, 8 ingredientes
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Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Salada Israelense
Tomates, Azeite de oliva
Tabbouleh (Salada de Ervas do Oriente Médio)
Tomates, Azeite de oliva
Ensalada de Nopales (Salada de Cacto Mexicana com Limão)
Cebolas, Tomates