Sopas Fácil

Sopa Fría de Berenjena

Resumen rápido

Sopa fría y refrescante ideal para el verano, elaborada con berenjena al vapor en un caldo agridulce y helado.

Ligera y depurativa.

Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.

6 pasos

1

Preparar

Lave las berenjenas, quite el tallo, córtelas en 3 trozos y luego cada trozo a lo largo en cuatro.
2

Paso

Coloque las berenjenas en la vaporera previamente calentada, tape y cocine a vapor a fuego fuerte durante 5 minutos.
3

Paso

Deje enfriar las berenjenas, desméchelas con los dedos en tiras finas y escúrralas con cuidado.
4

Sazonar

Mezcle la berenjena desmechada con la salsa de soja y el ajo picado.

Deje reposar 10 minutos para que activa el sabor.
5

Paso

Mezcle agua, vinagre y azúcar en un bol hasta disolver para hacer el caldo.

Enfríe en la nevera.
6

Final

Incorpore la berenjena sazonada al caldo frío, decore con chile verde picado y semillas de sésamo, y sirva.

Las señales que más importan durante la cocción.

Técnica clave: Berenjena al vapor muy tierna
Señal de acabado: Incorpore la berenjena sazonada al caldo frío, decore con chile verde picado y semillas de sésamo, y sirva.
Evite esto: Evite cocinar la berenjena al vapor más de 5 minutos para que no se deshaga y mantenga textura.
Conservación y recalentado: Deje enfriar las berenjenas, desméchelas con los dedos en tiras finas y escúrralas con cuidado.