Tostada callejera de huevo coreana (Sándwich con tortilla de repollo y kétchup dulce)
Resumen rápido
La gilgeori egg toast es un sándwich callejero coreano construido alrededor de una tortilla de repollo rallado, zanahoria y huevo cocida en sartén, intercalada entre reba...
Lo que hace especial este plato
- Azúcar sobre ketchup es el toque dulce-ácido definitorio del toast callejero
- Col y zanahoria en juliana mezcladas en el huevo mantienen su textura al freír
- Pan tostado con mantequilla complementa la tortilla salada con su nuttiness
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Corte 120 g de repollo y 40 g de zanahoria en tiras muy finas para que se co...
- 2 Bata 3 huevos en un bol con una pizca de sal hasta que no queden claras visibles.
- 3 Caliente una sartén a fuego medio y derrita 1 cucharada de mantequilla.
La gilgeori egg toast es un sándwich callejero coreano construido alrededor de una tortilla de repollo rallado, zanahoria y huevo cocida en sartén, intercalada entre rebanadas de pan tostadas con mantequilla. Se apila con jamón, kétchup, mayonesa y un toque de azúcar que le da el sabor dulce-salado característico de la comida callejera coreana.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Corte 120 g de repollo y 40 g de zanahoria en tiras muy finas para que se cocinen rápido dentro de la tortilla.
Si el repollo está húmedo, presiónelo con papel de cocina para que la mezcla no quede aguada.
- 2Sazonar
Bata 3 huevos en un bol con una pizca de sal hasta que no queden claras visibles.
Agregue las verduras ralladas y mezcle suavemente con palillos o tenedor, sin aplastar el repollo.
- 3Paso
Caliente una sartén a fuego medio y derrita 1 cucharada de mantequilla.
Tueste las 4 rebanadas de pan 1 a 2 minutos por lado, presionando suavemente, hasta que estén doradas y con bordes crujientes.
- 4Paso
Ponga 80 g de jamón en la misma sartén y cocine unos 30 segundos por lado.
Retírelo apenas los bordes se doren ligeramente, antes de que se seque o humedezca demasiado el pan.
- 5Paso
Baje el fuego a medio-bajo y vierta la mezcla de huevo y verduras, extendiéndola en un rectángulo ancho.
Cuando los bordes cuajen y la superficie siga húmeda, dóblela dos veces y cocínela suavemente hasta formar un bloque grueso.
- 6Final
Unte 2 cucharadas de kétchup en el pan, espolvoree 1 cucharada de azúcar en una capa fina y agregue 1 cucharada de mayonesa.
Coloque la tortilla y el jamón, cierre con otra rebanada, corte por la mitad y sirva caliente y crujiente.
Después de los pasos
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Consejos
Información nutricional (por porción)
Variaciones
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