屋台グルメ簡単

屋台風たまごトースト（キャベツ入り卵焼きサンド）

早わかり

合計時間: 22分
難易度: 簡単
分量: 2 人前
材料: 9

料理について

屋台風たまごトーストは、千切りキャベツとにんじんを卵に混ぜてフライパンで四角く厚めに焼き上げ、バターで焼いた食パンにケチャップと砂糖をかけて挟んだ韓国式の屋台サンドイッチです。

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ケチャップの上に砂糖を振りかけるのがこの料理の最も特徴的な点で、その組み合わせが塩気のある卵と出会い、甘酸っぱくありながらも野菜のシャキシャキ感と調和する独特の味わいを生み出します。野菜入り卵液をフライパンの上で折り畳みながら厚みを出して焼き上げるため、一口かじるとふんわりとした卵の層とサクサクのトーストの食感が同時に楽しめます。 1990年代から韓国の学校前の屋台や軽食トラックで売られ始め、朝食や軽食の定番として広く親しまれるようになりました。今も全国の街角で手軽に見つかる、韓国を代表する庶民的な一品です。

材料

人前

材料名量単位

食パン4 個個

卵3 個個

キャベツ120 gg

にんじん40 gg

ハム80 gg

バター1 大さじ (tbsp)大さじ (tbsp)

ケチャップ2 大さじ (tbsp)大さじ (tbsp)

砂糖1 大さじ (tbsp)大さじ (tbsp)

マヨネーズ1 大さじ (tbsp)大さじ (tbsp)

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作り方

下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。

全6ステップ

1

準備

キャベツ120gとにんじん40gをできるだけ細く切ります。水分が多い時はキッチンペーパーで押さえ、卵液が薄まらないようにします。
2

味付け

ボウルに卵3個を溶き、塩少々を加えます。野菜を入れ、キャベツをつぶさないよう箸で軽く混ぜます。
3

火加減

フライパンを中火で温め、バター大さじ1を溶かします。食パン4枚を片面1から2分ずつ軽く押さえ、表面がきつね色で端がサクッとしたら取り出します。
4

加熱

同じフライパンにハム80gを入れ、片面約30秒ずつ焼きます。端に軽い焼き色がついたらすぐ取り出し、乾燥や余分な水分を防ぎます。
5

火加減

弱めの中火にし、野菜入り卵液を広く流します。縁が固まったら2回折って厚い四角形にし、液状の卵が残らないまで焼きます。
6

加熱

食パンにケチャップ大さじ2を塗り、砂糖大さじ1を薄く振ってマヨネーズ大さじ1を重ねます。卵焼きとハムをのせて挟み、半分に切って熱いうちに出します。