Napolitan Spaghetti (espaguetis japoneses con salsa de kétchup)
El Napolitan spaghetti es una pasta de estilo yoshoku japonés salteada con kétchup, salchicha, cebolla y pimiento verde. Cocinar el kétchup en la sartén primero elimina la humedad y concentra su dulzor de tomate, transformándolo de un condimento a una base de salsa adecuada. La salsa Worcestershire añade una capa de complejidad fermentada. La salchicha se añade primero para que suelte su grasa y cree sabor, seguida de la cebolla y el pimiento salteados rápidamente a fuego alto para que mantengan su textura. Los espaguetis se cocinan al dente reservando un cuarto de taza del agua de la pasta, lo que ayuda a que la salsa se adhiera a los fideos al mezclarlos. Un trozo de mantequilla añadido al final suaviza la acidez del kétchup y da al plato terminado un carácter brillante y agridulce.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Cocinar los espaguetis al dente y reservar 1/4 de taza del agua de la pasta.
- 2
Cortar la cebolla y el pimiento; cortar la salchicha en diagonal.
- 3
Calentar el aceite y saltear primero la salchicha para extraer su sabor.
- 4
Añadir la cebolla y el pimiento y saltear a fuego alto.
- 5
Añadir el kétchup y la salsa Worcestershire; cocinar brevemente para suavizar la acidez.
- 6
Añadir los fideos y el agua de la pasta, mezclar todo y terminar con la mantequilla.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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Steak-don (bol de arroz con filete de ternera y glaseado de soja y ajo)
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