Shoyu Butter Corn Ramen (ramen japonés con salsa de soja, mantequilla y maíz)
Resumen rápido
El shoyu butter corn ramen es una sopa de fideos japonesa elaborada con un caldo de pollo sazonado con salsa de soja y mirin.
Lo que hace especial este plato
- La proporción salsa de soja y mirin ajusta umami y dulzura suave en el caldo de pollo
- La mantequilla al final se derrite extendiendo una rica película sobre el caldo
- Los fideos cocidos aparte y escurridos mantienen el caldo transparente
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Cortar finamente 20 g de cebolla verde y trocear 2 láminas de nori.
- 2 Poner 900 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de mirin en una olla.
- 3 Hervir el caldo suavemente durante 10 minutos a fuego medio-bajo para integr...
El shoyu butter corn ramen es una sopa de fideos japonesa elaborada con un caldo de pollo sazonado con salsa de soja y mirin. El caldo se hierve a fuego lento durante diez minutos para combinar los sabores salados y dulces antes de verterlo sobre los fideos ramen hervidos por separado. Un trozo de mantequilla colocado encima se derrite lentamente en el líquido caliente, aportando cremosidad a todo el plato. Granos de maíz dulce, brotes de soja crujientes, nori y cebollino picado completan los ingredientes.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Cortar finamente 20 g de cebolla verde y trocear 2 láminas de nori.
Enjuagar 80 g de brotes de soja, escurrirlos bien y tener listos 120 g de maíz dulce para añadirlos rápido.
- 2Sazonar
Poner 900 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de mirin en una olla.
Calentar a fuego medio y bajar a medio-bajo cuando empiece a burbujear.
- 3Control
Hervir el caldo suavemente durante 10 minutos a fuego medio-bajo para integrar la salsa de soja y el mirin.
Evitar un hervor fuerte, porque reduce demasiado el líquido y puede dejarlo salado.
- 4Control
En otra olla, hervir abundante agua y cocer 260 g de fideos ramen frescos.
Sacarlos cuando se separen pero aún tengan elasticidad, y escurrirlos muy bien para no enturbiar el caldo.
- 5Control
Añadir los brotes de soja y el maíz dulce al caldo caliente y cocinar solo 2 minutos.
Apagar el fuego cuando los brotes se vean algo translúcidos pero sigan crujientes.
- 6Final
Repartir los fideos en cuencos y verter encima el caldo caliente con maíz y brotes.
Añadir 20 g de mantequilla, cebolla verde y nori, y servir cuando la mantequilla empiece a derretirse.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
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Kake Udon (fideos udon sencillos en caldo dashi claro)
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Miso Ramen al Estilo de Sapporo
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Grapefruit Shiso Shrimp Salad (ensalada de pomelo, shiso y camarones)
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Para servir con esto
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