Sashimi de trucha arcoíris coreana
Resumen rápido
- Tiempo total
- 25 min
- Nivel
- Difícil
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 7
Sobre este plato
Un plato de trucha arcoíris de acuicultura apta para consumo en crudo, servida con verduras en tiras, harina de soja tostada y salsa de chile agridulce.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Verifique la etiqueta para consumo crudo y la información del proveedor sobre acuicultura y control de parásitos.
Mantenga el filete a 4 grados o menos.
- 2Preparar
En una tabla limpia, revise y retire las espinas restantes, y corte el filete en diagonal en piezas algo gruesas.
- 3Preparar
Lave el repollo y la lechuga bien con agua, córtelos en tiras finas con un cuchillo y escúrralos por completo.
- 4Paso
Coloque el repollo y la lechuga rallados en un tazón grande y acomode el sashimi de trucha encima.
- 5Final
Sirva con harina de soja tostada, aceite de sésamo, ajo picado y salsa de chile agridulce.
Mantenga el plato frío y consúmalo de inmediato.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Textura masticable de trucha roja
- Señal de acabado
- Sirva con harina de soja tostada, aceite de sésamo, ajo picado y salsa de chile agridulce.
- Evite esto
- Use utensilios separados para la trucha y las verduras, o lávelos entre tareas, y limpie la superficie de trabajo al terminar.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
25min, 7 ingredientes
Mediana de la categoría
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