クラブラングーン
早わかり
- 合計時間
- 70分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 8 人前
- 材料
- 8
料理について
アメリカ式中華の店で前菜として出され、ぱりっと割れるワンタンの皮の中から熱いクリームチーズとカニの具がとろりと出てきます。
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カニかまではなく水気を切ったカニ缶を、柔らかいホイップタイプではなく固形のクリームチーズを使うと、揚げる間に具が油へ漏れにくくなります。
材料
人前
作り方
- 1
クリームチーズを室温で20分柔らかくします。カニをざるで押して水切りし、殻を確認して除き、ねぎを刻みます。
- 2
チーズ、カニ、ねぎ、ガーリックパウダー、ソースを混ぜます。使わない皮は覆って乾燥を防ぎます。
- 3
中央に具を約11g置きます。端に薄く水を塗り、対角線で折って三角にし、具の周りの空気を抜いて閉じます。
- 4
深い鍋に油を4~5cm、半分以下まで入れ180°Cに熱します。6個ずつ2~3分、途中で返し、全体が色づいて皮がカリッとするまで揚げます。
- 5
最初の1個で中心74°Cを確認します。足りなければ油を170°Cに下げて加熱を延長し、次の分も調整します。網で3分休ませます。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Crab Rangoon
Philadelphia Kitchen · 確認日: 2026-09-26
- Safe minimum internal temperatures
FoodSafety.gov · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
揚げる前に隙間を閉じ直します。具が漏れたものは取り出し、焦げる破片も除きます。