ジンジャースナップ

Name: ジンジャースナップ
Prep time: 50 min
Cook time: 26 min
Total time: 76 min
Yield: 10 人前
Cuisine: American
Ingredients: 製菓用植物性ショートニング 69 g; グラニュー糖 124 g; 殻を除いて溶きほぐした卵 25 g; 製菓用モラセス、ブラックストラップ以外 56.5 g; 中力粉 140 g; 生姜パウダー 1 tsp; シナモン 1 tsp; クローブパウダー 0.25 tsp; 重曹 1 tsp; 塩 0.25 tsp

早わかり

合計時間: 76分
難易度: 普通
分量: 10 人前
材料: 10

料理について

バターの代わりに植物性ショートニングを使い、しょうがパウダーと糖蜜のぴりっと甘いクッキーをサクサク寄りに仕上げます。

説明をもっと見る

糖蜜はブラックストラップではなく一般的な製菓用です。生地がもともと濃い色なので焼き色では判断しにくく、温かいうちは曲がっても冷めるとパキッと割れます。シナモンシュガーを転がしてまぶし、表面に細かい砂糖の粒を残します。

材料

人前

材料名量

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作り方

全5ステップ

1

オーブンを190°Cに予熱し、天板2枚に紙を敷きます。砂糖25gとシナモン小さじ0.5をまぶす分として混ぜます。卵は殻を除いて溶きほぐし、25gだけ量ります。
2

ショートニングと残りの砂糖99gを2分混ぜ、量った溶き卵25gとモラセスを均一に混ぜます。
3

粉、生姜、残りのシナモン小さじ0.5、クローブ、重曹、塩を加え、粉がなくなるまで混ぜます。約13gずつ、30個ほどに丸めます。
4

残したシナモンシュガーをまぶし、5cm間隔で並べます。1枚ずつ約13分、縁が固まり中央の湿った光沢が消えるまで焼きます。
5

天板で5分置き、網で20分以上冷まします。温かいと曲がるため、それだけを理由に焼きすぎないようにします。