ムタッバル（なすとタヒニのディップ）
早わかり
- 合計時間
- 85分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
直火であぶらずオーブンだけで焼くため、焦がした香りは出ず、やわらかな果肉とタヒニ、ヨーグルト、レモンが味の中心になります。
説明をもっと見る
すくい出した果肉はざるで押して水気を切ると、ヨーグルトを混ぜたあとに水がにじみ出ません。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを230℃に予熱します。なすにフォークで4〜5か所穴をあけ、アルミホイルを敷いた天板に置きます。
- 2
45〜60分焼き、フォークが中まで簡単に入るほど柔らかくします。約10分、触れられる程度まで冷まします。
- 3
なすを開いて皮を残し、中身を取り出します。ザルに約5分置き、スプーンで押して余分な水分を除きます。
- 4
水切りしたなすを包丁とフォークで細かくつぶします。にんにくをすりつぶし、レモンを搾り、タヒニとヨーグルトとともに混ぜます。塩を少しずつ加えて味を調え、4等分します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Creamy & Smokey Mutabal with Tahini
Hungry Paprikas / Amina Al-Saigh · 確認日: 2026-09-07
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
準備25分は下処理と混ぜる作業約10分、冷却約10分、水切り約5分です。塩小さじ1と1/2は用意する量で、全量を加える必要はありません。