무타발 (가지 타히니 딥)
한눈에 보기
- 총 시간
- 85분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
오븐으로만 가지를 굽기 때문에 불에 그을린 향보다는 부드러운 속살과 타히니, 요거트, 레몬이 맛의 중심이 됩니다.
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떠낸 속살은 체에서 눌러 물기를 빼야 요거트를 섞은 뒤 접시에 묽은 물이 고이지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 230°C로 예열합니다.
가지마다 포크로 4~5곳을 찌르고 포일을 깐 팬에 올립니다.
- 2
45~60분 구워 포크가 속까지 쉽게 들어갈 만큼 아주 부드럽게 만듭니다.
약 10분, 손댈 수 있을 정도로 식힙니다.
- 3
가지를 갈라 껍질을 남기고 속살을 떠냅니다.
체에 담아 약 5분 두면서 숟가락으로 눌러 흘러나오는 물기를 뺍니다.
- 4
물기를 뺀 가지를 칼과 포크로 잘게 으깹니다.
마늘을 곱게 으깨고 레몬즙을 짜서 타히니, 요거트와 함께 가지에 넣습니다. 소금은 조금씩 넣어 간을 맞추고 4등분해 냅니다.
확인한 자료
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- Creamy & Smokey Mutabal with Tahini
Hungry Paprikas / Amina Al-Saigh · 확인일: 2026-09-07
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
준비 25분은 손질과 섞기 약 10분, 식히기 약 10분, 물 빼기 약 5분을 합친 시간입니다. 소금 1.5작은술은 준비량이며 전량을 넣을 필요는 없습니다.