ローストカリフラワーのタヒニサラダ（中東風ごまドレッシング）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
縁が濃いきつね色になるまで焼くと、カリフラワーに香ばしさとほのかな甘みが生まれ、重く濃いタヒニにも負けなくなります。
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レモン汁とにんにくがソースを軽くし、たっぷりのパセリが油の重さを切ります。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを220℃にしっかり予熱します。カリフラワー400gは水気を拭き、一口大の小房にそろえます。
- 2
オリーブオイル大さじ2と塩小さじ1/2を全体にからめます。天板には重ねず、隙間を空けて広げます。
- 3
220℃で20〜25分焼きます。途中で一度返し、縁が濃い黄金色で茎が柔らかくなったら取り出します。
- 4
焼く間にタヒニ大さじ2、レモン汁大さじ2、細かく刻んだにんにく1片を混ぜます。まず濃いペースト状にします。
- 5
水大さじ1を少しずつ加えて濃度を調整します。スプーンからゆっくり流れる状態で止めます。
- 6
熱いカリフラワーを2〜3分冷まし、ドレッシングと刻みパセリ12gを加えます。崩さないよう軽く和えて出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
天板に詰め込みすぎないときれいに焼き色がつきます。
タヒニが硬い場合は水を少しずつ加えて濃度を調整してください。