ポンデケージョ（ブラジルのチーズパン）
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 10 人前
- 材料
- 8
料理について
牛乳と水をしっかり沸騰させ、タピオカでん粉に一気に注いで湯ごねにします。
説明をもっと見る
ぬるい液体ではうまくいかず、焼き上がりの中のもっちりした弾力はこの湯ごねから生まれます。 生地は最後までべたつくので、でん粉を足さずに手を水でぬらして丸めます。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを200°Cに予熱し、大きな天板にオーブンシートを敷きます。耐熱ボウルにでんぷんを入れ、チーズを細かくおろします。
- 2
牛乳、水、カノーラ油、塩を中強火で約5分、全体が沸騰するまで加熱します。すぐでんぷんに注ぎ、丈夫なへらで粉が残らなくなるまで混ぜます。
- 3
約10分、数秒触れても熱すぎない程度まで冷まします。卵を十分に混ぜ、パルメザンとモッツァレラを少しずつ加えて柔らかく粘る生地にします。
- 4
手を軽くぬらし、生地を20等分して丸めます。天板に間隔をあけて並べます。
- 5
200°Cで15〜20分、膨らんで表面が薄いきつね色になるまで焼きます。少し冷まし、温かいうちに2個ずつ出します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Authentic Brazilian Cheese Bread
Olivia's Cuisine / Olivia Mesquita · 確認日: 2026-09-07
- How To Make Pão de Queijo
The Kitchn / Emma Christensen · 確認日: 2026-09-07
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
タピオカでんぷんとキャッサバ全体の粉は別物です。準備25分には冷却約10分と成形を含み、加熱25分は液体を沸かす約5分と焼く最大20分です。