보스턴 베이크드빈

Name: 보스턴 베이크드빈
Prep time: 495 min
Cook time: 375 min
Total time: 870 min
Yield: 10 인분
Cuisine: American
Ingredients: 마른 핀토콩 2 cup; 물 4 cup; 월계수 잎 2 ea; 소금 0.75 tsp; 양파 1 ea; 라이트 몰라시스 0.5 cup; 머스터드 가루 1.5 tbsp; 두꺼운 베이컨 슬라이스 3 ea

한눈에 보기

총 시간: 870분
난이도: 보통
분량: 10 인분
재료: 8

요리 소개

당밀과 머스터드, 베이컨이 밴 핀토콩을 묽은 시럽 같은 소스가 감쌉니다.

설명 더 보기

하룻밤 불리고 한 번 삶은 콩을 뚜껑 덮은 냄비째 오븐에 넣어 4시간 30분에서 5시간을 더 익히므로, 먹을 날 아침에는 시작해야 합니다. 굽는 동안 국물이 졸면 뜨거운 물을 조금씩 보탭니다.

재료

인분

재료명양

월계수 잎2 개

양파1 개

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만드는 법

총 4단계

1

콩을 골라 씻고 넉넉한 물에 잠기게 하여 냉장고에서 8시간 불립니다.

불린 물은 버립니다. 이 물은 재료의 조리용 물과 별도입니다.
2

오븐용 냄비에 콩, 물 4컵, 월계수 잎, 소금 0.5작은술을 넣고 끓입니다.

약불로 낮추고 뚜껑을 조금 열어 65-75분, 콩이 부드러워지되 형태가 남도록 삶습니다.
3

오븐을 175°C로 예열합니다.

월계수 잎을 빼고 국물은 남깁니다. 다진 양파, 잘게 썬 베이컨, 당밀, 머스터드, 남은 소금을 넣습니다.
4

뚜껑을 덮어 4시간 30분-5시간 굽습니다.

중간에 저으며 국물이 말라붙기 전에 뜨거운 물을 조금씩 더합니다. 콩 중심이 부드럽고 소스가 묽은 시럽처럼 감싸면 꺼냅니다.