ボストン・ベイクドビーンズ
早わかり
- 合計時間
- 870分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 10 人前
- 材料
- 8
料理について
糖蜜、マスタード、ベーコンの味がしみたピント豆を、ゆるいシロップのようなソースが包みます。
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一晩水に浸して下ゆでした豆を、ふたをした鍋ごとオーブンで4時間30分から5時間焼くため、食べる日の朝には取りかかります。 焼いている間に煮汁が減ったら、熱湯を少しずつ足します。
材料
人前
作り方
- 1
豆を選別して洗い、たっぷりの水に浸して冷蔵庫で8時間置きます。浸水用の水は材料の調理用水とは別で、捨てます。
- 2
耐熱鍋で豆、水4カップ、ローリエ、塩小さじ0.5を沸かします。ふたを少し開け、形が残る柔らかさまで弱火で65-75分煮ます。
- 3
オーブンを175°Cに予熱します。ローリエだけを除き、煮汁を残して刻んだ玉ねぎとベーコン、糖蜜、マスタード、残りの塩を加えます。
- 4
ふたをして4時間半-5時間焼き煮にします。時々混ぜ、乾く前に湯を足します。豆の中心が柔らかく、薄いシロップ状の汁が絡めば完成です。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Classic Boston baked beans
Mayo Clinic · 確認日: 2026-09-26
- The Versatile Bean
Utah State University Extension · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ブラックストラップではなくライトモラセスを使います。古い豆が硬ければ、調味料を加える前の下煮を延長します。