분식쉬움
부산식 국물 어묵꼬치
2인분 부산식 어묵꼬치, 인원수만 바꾸면 양이 자동 계산돼요.
준비 15분조리 20분2 인분
부산식 어묵꼬치국물 어묵분식 레시피겨울 간식길거리 음식집에서 어묵탕
만드는 법
- 1
무는 두껍게 나박썰기하고 대파는 송송 썰어 준비해요. 어묵은 길게 반 접어 꼬치에 지그재그로 꽂아요.
- 2
냄비에 물, 무, 다시마, 멸치를 넣고 중불에서 10분 끓여 기본 육수를 내요.
- 3
다시마와 멸치를 건져내고 국간장, 맛술, 다진 마늘을 넣어 간을 맞춰요.
- 4
육수가 끓으면 어묵꼬치를 넣고 약중불에서 6~8분 더 끓여 어묵에 국물 맛을 입혀요.
- 5
마지막에 대파를 넣고 1분 끓인 뒤 불을 꺼요. 뜨거울 때 국물과 함께 담아내요.
- 6
기호에 따라 간장 1큰술과 고춧가루 약간을 섞은 찍어 먹는 소스를 곁들여요.
꿀팁
꼬치를 물에 10분 담갔다 쓰면 끓일 때 타거나 갈라지지 않아요.
무를 먼저 충분히 끓이면 단맛이 올라와 국물이 훨씬 깔끔해져요.
어묵은 오래 끓이면 퍼질 수 있으니 마지막 6~8분만 끓이는 게 좋아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
320
kcal
단백질
21
g
탄수화물
18
g
지방
17
g
재료 조절
2인분
→
인분