가지덮밥
가지 2개는 1cm 두께로 어슷 썰어 소금물에 5분 담갔다가 물기를 닦아 둡니다. 센 불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 가지를 겹치지 않게 펼쳐 양면을 1분씩 굽습니다. 구운 가지를 한쪽으로 밀고 빈자리에서 다짐육 100g을 볶다가, 거의 익으면 다진 마늘을 넣어 30초 볶습니다. 간장 2큰술과 설탕 1작은술로 중불에서 2분 졸여 밥 위에 소스째 올리고 대파와 참기름을 뿌립니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
가지는 센 불에 겹치지 않게 펼쳐 겉만 살짝 노릇하게 굽습니다.
설명 더 보기
약한 불에서 오래 두면 기름을 잔뜩 먹어 눅진해집니다. 구운 가지는 팬 한쪽으로 밀어 두고, 빈자리에서 다진 돼지고기와 마늘을 볶아 간장과 설탕으로 함께 졸입니다.
재료
만드는 법
- 1
가지 2개를 길게 반 가르고 1cm 두께로 어슷 썰어 소금 1작은술 푼 물에 5분 담급니다.
건진 뒤 물기를 충분히 닦습니다.
- 2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 강불에서 뜨겁게 달굽니다.
가지를 겹치지 않게 펼쳐 양면을 각 1분씩 빠르게 굽습니다.
- 3
가장자리가 살짝 노릇하고 속이 부드러워지면 가지를 한쪽으로 밉니다.
빈 공간에 돼지고기 다짐육 100g을 넣어 볶습니다.
- 4
돼지고기가 거의 익으면 다진마늘 1작은술을 넣고 30초 볶아 향을 냅니다.
마늘이 타지 않도록 중불로 낮춥니다.
- 5
간장 2큰술과 설탕 1작은술을 넣고 가지와 고기를 고루 섞습니다.
중불에서 2분 졸여 소스가 윤기 있게 묻도록 합니다.
- 6
밥 2컵을 그릇에 나누고 가지돼지고기 조림을 소스째 올립니다.
대파 30g과 참기름 1작은술을 뿌려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
