なす丼（とろとろ焼きなすと豚ひき肉の甘辛丼）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
なすは強火のフライパンに重ならないよう並べ、表面が軽く色づく程度に焼きます。
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弱火で長く置くと油をたっぷり吸って重たくなります。 焼いたなすを片側に寄せ、空いたところで豚ひき肉とにんにくを炒め、醤油と砂糖で一緒に煮からめます。
材料
人前
作り方
- 1
なす2本を縦半分に切り、1cm厚の斜め切りにします。塩小さじ1を溶かした水に5分浸し、水気をしっかり拭き取ります。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、強火でしっかり熱します。なすを重ねずに並べ、片面約1分ずつ手早く焼きます。
- 3
なすの縁が薄く色づき、中が柔らかくなり始めたら片側に寄せます。空いた部分に豚ひき肉100gを入れて炒めます。
- 4
豚ひき肉にほぼ火が通ったら、みじん切りにんにく小さじ1を加えて30秒炒めます。焦げないよう中火に落とします。
- 5
醤油大さじ2と砂糖小さじ1を加え、なすと肉に均一に絡めます。中火で約2分煮詰め、つやが出るまで仕上げます。
- 6
ご飯2カップを器に分け、なすと豚ひき肉をタレごとのせます。長ねぎ30gとごま油小さじ1をかけ、すぐに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
なすは重ならないように広げ、強火で短く焼いて油を吸いすぎないようにします。