마파두부덮밥
2cm로 썬 두부는 끓는 소금물에 2분 데쳐 두고, 소스에 넣은 뒤로는 주걱 대신 팬을 흔들어 섞습니다. 다짐육을 3분 볶다가 다진마늘과 두반장을 중약불에서 1분 볶아 붉은 기름을 내고, 물 반 컵과 두부를 넣어 약불에서 3분 조립니다. 간장으로 간을 맞추고 전분물을 둘러 30초 끓이면 밥에 얹기 좋은 농도가 됩니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
소금물에 데친 두부를 두반장 소스에 넣은 뒤로는 주걱을 쓰지 않고 팬만 흔들어, 밥에 올릴 때까지 두부 모서리가 반듯합니다.
설명 더 보기
마라 맛을 더 내려면 마지막에 화자오 가루를 뿌립니다.
만드는 법
- 1
두부 300g은 2cm로 썰고 끓는 소금물에 2분 데칩니다.
건져 물기를 빼고 부서지지 않게 따로 둡니다.
- 2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
돼지고기 다짐육 120g을 넣어 핏기가 없어질 때까지 3분 볶습니다.
- 3
다진마늘 1큰술과 두반장 1.5큰술을 넣어 중약불에서 1분 볶습니다.
타지 않게 저어 붉은 기름이 돌게 합니다.
- 4
물 1/2컵을 붓고 끓으면 두부를 넣습니다.
약불에서 3분 조리며 팬을 흔들어 양념이 스며들게 합니다.
- 5
간장 1큰술로 간을 맞추고 전분물 1큰술을 둘러 넣습니다.
30초 더 끓여 윤기 있고 밥에 얹기 좋은 농도로 만듭니다.
- 6
밥 2컵을 그릇에 담고 마파두부를 넉넉히 올립니다.
참기름 1작은술과 대파 30g을 뿌리고 원하면 화자오 가루를 더합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부를 소금물에 데치면 모양이 덜 부서집니다.
화자오 가루를 뿌리면 본격적인 마라 맛이 납니다.