소고기버섯덮밥

버섯은 물에 씻지 말고 닦고 새송이 100g과 표고 80g은 도톰하게 썹니다.

소고기와 양파, 대파도 먹기 좋게 준비합니다.

팬을 센 불로 1분 달군 뒤 버터 15g을 녹이고 소고기를 넓게 펼쳐 2분 볶습니다.

너무 자주 뒤집지 말고 겉면을 갈색으로 익힙니다.

고기 색이 거의 바뀌면 양파와 다진마늘 1작은술을 넣고 중불에서 1분 볶습니다.

마늘 향이 올라오면 타기 전에 다음 재료를 넣습니다.

새송이와 표고를 넣고 중강불에서 3분 정도 볶아 수분을 날립니다.

버섯이 숨이 죽고 가장자리가 윤기 나면 잘 익은 상태입니다.

간장 2큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣고 1분간 졸이듯 볶습니다.

소스가 바닥에 살짝 남고 고기와 버섯에 고르게 묻으면 불을 끕니다.

따뜻한 밥 2컵을 그릇에 나누고 소고기, 버섯, 팬에 남은 소스를 고르게 올립니다.

대파 20g을 나누어 뿌리고 바로 담아냅니다.