두부조림덮밥

두부 300g을 1cm 두께로 썰어 키친타월에 3분에서 5분 둬 표면 수분을 뺍니다.

물기가 남으면 기름이 튈 수 있으므로 겉이 보송한지 확인합니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달군 뒤 두부를 올립니다.

한 면을 3분 굽고 뒤집어 반대 면도 2~3분 구워 양면이 황금색이 되게 합니다.

간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 물 3큰술, 고춧가루 1작은술을 섞어 양념장을 만듭니다.

양파 60g을 얇게 썰어 팬에 깔고 구운 두부를 올린 뒤 양념장을 붓습니다.

약불에서 뚜껑 없이 5분 졸여 두부 표면에 소스가 스며들게 합니다.

대파 1대와 청양고추 1개를 어슷 썰어 두부 위에 얹고 1분 더 조립니다.

고추의 열기가 소스에 녹아들어 칼칼한 맛이 더해집니다.

밥 2컵을 두 그릇에 나누고 두부조림과 소스를 올립니다.

참기름 1작은술을 나누어 둘러 뜨거울 때 냅니다.