국/탕보통
갈비탕
소갈비를 맑게 우려내 깊은 육향을 담은 탕입니다. 진하지만 깔끔한 국물이라 오래 먹어도 부담이 적어요.
준비 20분조리 90분2 인분
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만드는 법
- 1
갈비를 찬물에 30분 담가 핏물을 빼고 깨끗이 헹궈요.
- 2
냄비에 갈비와 물을 넣고 5분간 끓인 뒤 첫 물은 버려요.
- 3
새 물 1800ml와 갈비, 무를 넣어 중약불에서 70분 끓여요.
- 4
무가 익으면 마늘과 국간장을 넣고 10분 더 끓여요.
- 5
소금과 후추로 간을 맞추고 송송 썬 대파를 올려 마무리해요.
꿀팁
갈비를 한 번 데치면 국물이 훨씬 맑아져요.
무는 큼직하게 썰어야 오래 끓여도 모양이 유지돼요.
영양정보 (1인분)
칼로리
520
kcal
단백질
36
g
탄수화물
10
g
지방
36
g
이런 변형도 있어요
대파 갈비탕
소갈비를 진하게 우려낸 국물에 대파를 듬뿍 넣은 갈비탕입니다. 고소한 육향과 파의 향긋함이 진하게 어우러져요.
재료 조절
2인분
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인분
