국/탕쉬움
백합 조개탕
백합조개를 맑게 끓여 바다의 시원한 풍미를 담은 탕입니다. 깔끔한 국물과 조개의 은은한 단맛이 잘 어울려요.
준비 20분조리 15분2 인분
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만드는 법
- 1
조개는 소금물에 20분 해감한 뒤 껍데기를 문질러 씻습니다.
- 2
무는 나박 썰기, 대파와 홍고추는 어슷 썰기로 준비합니다.
- 3
냄비에 물과 무를 넣고 7분 끓여 기본 단맛을 냅니다.
- 4
조개와 청주를 넣고 중강불에서 조개가 벌어질 때까지 끓입니다.
- 5
떠오르는 거품을 걷고 마늘, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
- 6
대파와 홍고추를 넣고 1분만 더 끓인 뒤 바로 냅니다.
꿀팁
조개는 오래 끓이면 질겨지니 입 벌어지면 바로 마무리하세요.
소금 간은 마지막에 아주 조금씩 추가하는 게 안전해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
150
kcal
단백질
18
g
탄수화물
9
g
지방
3
g
재료 조절
2인분
→
인분
