배추 된장국
배추를 된장에 풀어 끓여 구수한 감칠맛이 살아나는 국입니다. 부드럽게 익은 배추가 달큰함을 더해 편안하게 먹기 좋아요.
만드는 법
- 1
배추는 4cm 길이로 썰고 두부는 큐브 모양으로 썰어 준비합니다.
- 2
끓는 멸치육수에 된장을 체에 풀어 넣어 뭉침 없이 녹입니다.
- 3
고추장과 마늘을 넣고 2분 끓여 장맛을 먼저 안정시킵니다.
- 4
배추를 넣고 중불에서 8분 끓여 단맛을 우려냅니다.
- 5
두부를 넣고 5분 더 끓인 뒤 청양고추와 대파를 넣습니다.
- 6
간을 보고 필요하면 물이나 된장으로 농도를 조절해 완성합니다.
꿀팁
영양정보 (1인분)
이런 변형도 있어요
냉이된장국
냉이를 된장에 풀어 끓여 봄 향이 살아나는 구수한 국입니다. 된장의 깊은 맛과 냉이의 풋내음이 자연스럽게 어울려요.
시금치 된장국
부드러운 시금치와 두부를 멸치 육수에 된장을 풀어 끓인 구수하고 담백한 된장국.
무 된장국
큼직하게 썬 무를 멸치 육수에 된장을 풀어 끓인 담백하고 시원한 된장국. 무의 단맛이 국물에 자연스럽게 스며든다.
호박 된장국
애호박을 반달로 썰어 된장 육수에 끓인 여름철 대표 된장국. 부드러운 호박과 구수한 된장이 잘 어우러진다.
두부 된장국
두부와 양파만 넣어 끓인 가장 기본적인 된장국. 부드러운 두부가 구수한 된장 국물과 완벽하게 어우러진다.
가지 된장국
부드럽게 익은 가지를 된장 육수에 넣어 끓인 여름 별미 된장국. 가지의 부드럽고 크리미한 식감이 살아있다.
미나리 된장국
향긋한 미나리를 넣어 끓인 봄철 된장국. 미나리의 상큼한 향이 구수한 된장국물과 청량하게 어우러진다.
시래기 된장국
말린 무청(시래기)을 된장과 함께 끓인 구수한 국이다. 시래기의 쫄깃하고 구수한 맛이 된장과 만나 깊은 풍미를 낸다.
단호박 된장국
단호박을 된장과 함께 끓인 국이다. 단호박의 달콤하고 포슬포슬한 맛이 된장의 구수함과 자연스럽게 어우러진다.
부추 된장국
부추를 된장에 끓인 간단한 된장국이다. 부추의 알싸하고 향기로운 맛이 구수한 된장 국물과 어우러진다.
봄동 된장국
이른 봄에 나는 봄동을 된장과 함께 끓인 국이다. 봄동의 달콤하고 싱싱한 맛이 된장의 구수함과 잘 어울린다.
참취된장국
봄철 향긋한 참취 나물을 넣어 끓인 된장국. 특유의 쌉싸름한 향이 구수한 된장 국물과 잘 어우러진다.
