콩나물국
냄비에 물 700ml를 센 불로 팔팔 끓인 다음 씻은 콩나물 200g을 넣고 바로 뚜껑을 덮어 7분 동안 열지 않습니다. 뚜껑을 열고 중불로 낮춰 국간장 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣어 3분 더 끓입니다. 소금은 0.5작은술까지만 넣어 간을 맞추고, 매운맛을 원하면 고춧가루 0.5작은술을 풉니다. 어슷 썬 대파를 넣어 1분 더 끓인 뒤 바로 담습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
콩나물을 넣자마자 뚜껑을 덮고 7분 동안 열지 않습니다.
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그래야 비린내가 나지 않는다고 여겨 온 오래된 방식이고, 그 7분을 포함해 손질부터 그릇에 담기까지 15분이면 됩니다.
재료
만드는 법
- 1
콩나물 200g은 찬물에 흔들어 씻고 물기를 뺍니다.
꼬리는 식감을 원하면 다듬고 대파는 어슷하게 썹니다.
- 2
냄비에 물 700ml를 붓고 센 불에서 팔팔 끓입니다.
끓기 전에는 양념을 넣지 않습니다.
- 3
물이 끓으면 콩나물을 넣고 바로 뚜껑을 덮습니다.
센 불을 유지해 7분 끓이며 중간에 열지 않습니다.
- 4
7분 뒤 뚜껑을 열고 중불로 낮춥니다.
국간장 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣어 3분 더 끓입니다.
- 5
국물을 맛보고 소금 0.5작은술 안에서 간을 맞춥니다.
매운맛을 원하면 고춧가루 0.5작은술을 풉니다.
- 6
대파를 넣고 1분만 더 끓여 향을 살립니다.
콩나물이 아삭하고 국물이 맑을 때 바로 그릇에 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
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