밥/죽쉬움
잣죽
곱게 간 잣으로 끓여낸 궁중식 죽으로, 고소한 향이 진해요. 크리미한 질감이 부드럽게 입안에 퍼져요.
준비 15분조리 20분2 인분
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만드는 법
- 1
불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼요.
- 2
잣과 물 300ml를 함께 곱게 갈아 잣물을 만들어요.
- 3
냄비에 참기름을 두르고 쌀을 2분 볶아 향을 내요.
- 4
남은 물과 잣물을 넣어 약불에서 15분 저어가며 끓여요.
- 5
소금으로 간을 맞추고 대추채와 잣가루를 올려 완성해요.
꿀팁
잣은 오래 갈면 기름이 분리되니 20초씩 나눠 갈아요.
센 불은 눌어붙기 쉬워 반드시 약불을 유지해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
410
kcal
단백질
9
g
탄수화물
44
g
지방
22
g
재료 조절
2인분
→
인분
