볶음어려움
제주식 갈치조림
4인분 기준, 자동 스케일로 제주식 갈치조림의 매운 양념 비율을 맞춰요.
준비 20분조리 28분4 인분
갈치조림제주향토음식매운생선조림무갈치조림4인분요리자동계량
만드는 법
- 1
무는 도톰하게 썰고 갈치는 토막 내어 소금물에 가볍게 헹궈요.
- 2
고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 물을 섞어 조림장을 만들어요.
- 3
냄비 바닥에 무를 깔고 갈치를 올린 뒤 조림장 절반을 부어요.
- 4
중불에서 12분 끓여 무가 반쯤 익도록 해요.
- 5
양파와 남은 조림장을 넣고 뚜껑 열고 10분 더 졸여요.
- 6
청양고추와 대파를 넣고 3~4분 끓여 향과 매운맛을 더해요.
꿀팁
갈치는 뒤집기보다 국물을 끼얹어야 살이 덜 부서져요.
매운맛이 강하면 청양고추를 1개만 사용해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
392
kcal
단백질
31
g
탄수화물
13
g
지방
23
g
재료 조절
2인분
→
인분
