반찬쉬움
콩조림
콩조림은 불린 콩을 간장과 설탕으로 달짝지근하게 조린 밑반찬이에요. 쫀득한 식감과 짭짤달콤한 맛으로 밥 위에 올려 먹기 좋아요.
준비 480분조리 40분6 인분
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만드는 법
- 1
콩을 깨끗이 씻어 물에 8시간(하룻밤) 불립니다.
- 2
불린 콩을 냄비에 넣고 물을 부어 20분 삶아 부드럽게 만듭니다.
- 3
삶은 물을 버리고 간장, 설탕, 물 300ml을 넣어 중불에 끓입니다.
- 4
약불로 줄여 15분간 조립니다.
- 5
물엿을 넣고 5분 더 졸여 윤기를 낸 뒤 참기름으로 마무리합니다.
꿀팁
콩을 충분히 불려야 조림 시간이 짧아지고 속까지 간이 배요.
서리태(검은콩)를 쓰면 윤기가 더 나고 보기에도 좋아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
170
kcal
단백질
10
g
탄수화물
18
g
지방
6
g
재료 조절
2인분
→
인분