국/탕어려움
민물어탕
여러 민물생선을 푹 고아 체에 내린 뒤 채소와 양념을 더해 끓이는 전통 어탕입니다. 걸쭉하고 진한 감칠맛이 특징입니다.
준비 30분조리 60분4 인분
민물어탕어탕 레시피전통 생선국걸쭉한 국물보양 국요리들깨 어탕
만드는 법
- 1
민물잡어는 내장 제거 후 깨끗이 씻습니다.
- 2
물에 생선을 넣고 40분 푹 끓여 뼈까지 무르게 합니다.
- 3
체에 눌러 걸러 뼈를 제거하고 진한 생선육수만 받습니다.
- 4
육수에 우거지, 된장, 고춧가루, 마늘을 넣고 끓입니다.
- 5
마지막에 들깻가루를 넣고 5분 더 끓여 농도를 맞춥니다.
꿀팁
생선을 충분히 끓여야 체에 내릴 때 깊은 맛이 나요.
들깻가루는 마지막에 넣어야 텁텁함이 줄어듭니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
310
kcal
단백질
29
g
탄수화물
9
g
지방
17
g
재료 조절
2인분
→
인분
