로스티드 콜리플라워 타히니 샐러드

오븐을 220도로 충분히 예열합니다.

콜리플라워 400g은 물기를 닦고 한입 크기 송이로 고르게 나눕니다.

콜리플라워에 올리브오일 2큰술과 소금 0.5작은술을 고루 묻힙니다.

팬에는 겹치지 않게 넓게 펼칩니다.

220도 오븐에서 20-25분 굽습니다.

중간에 한 번 뒤집고, 가장자리가 짙은 황금빛이고 줄기가 부드러워지면 꺼냅니다.

굽는 동안 타히니 2큰술, 레몬즙 2큰술, 곱게 다진 마늘 1쪽을 섞습니다.

먼저 되직하게 풉니다.

드레싱에 물 1큰술을 조금씩 넣어 농도를 맞춥니다.

숟가락에서 천천히 흐르면 샐러드에 묻히기 좋게 준비합니다.

뜨거운 콜리플라워를 2-3분 식힌 뒤 드레싱과 파슬리 12g을 넣습니다.

부서지지 않게 가볍게 버무려 냅니다.