만드는 법

1. 1

   명란은 껍질을 제거해 알만 긁어내고, 마늘은 곱게 다져 둡니다.

2. 2

   끓는 소금물에 페투치네를 알단테로 삶고 면수 1컵을 남깁니다.

3. 3

   팬에 버터를 녹여 마늘을 약불에서 향만 내고 갈색이 되지 않게 볶습니다.

4. 4

   생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓기 직전까지 데운 뒤 명란의 절반을 넣어 풀어줍니다.

5. 5

   삶은 면과 파르미지아노, 레몬 제스트를 넣고 면수로 농도를 조절하며 섞습니다.

6. 6

   불을 끄고 남은 명란을 올린 뒤 소금과 후추로 간해 바로 냅니다.

꿀팁

영양정보 (1인분)